Pellagra ist eine Krankheit, die durch Mangel an Vitamin B3 (Niacin) verursacht wird und unbehandelt nach 3-5 Jahren zum Tod führt.

Sie entsteht, wenn die Nahrung hauptsächlich aus Maisprodukten oder Sorghumhirse besteht, da diese Pflanzen nur das vom Körper nicht verwertbare Niacytin enthalten.

Symptome der Erkrankung sind Durchfall, Dermatitis und Demenz.

Als Therapie ist die Gabe von Nicotinsäure oder Bierhefe angezeigt.