Vom Echten Engelwurz – auch Angelika genannt – werden die getrockneten Wurzeln verwendet. Sie enthalten ätherisches Öl, Cumarinderivate, Bitterstoffe, Harze und Zucker.

Die alkoholischen Auszüge oder Teezubereitungen der Wurzel wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd und blähungstreibend; sie werden auch Magenlikören zugesetzt.

Das in größeren Mengen giftige ätherische Öl aus den Wurzeln wird innerlich gegen Schlaflosigkeit und äußerlich gegen Rheuma und Neuralgien angewendet.

Sammelt man die Pflanze selbst, besteht eine Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Gefleckten Schierling.