In der Pflanzenheilkunde wird das Gänseblümchen kaum noch genutzt. Früher kam es bei Katarrhen der Atemwege, Hautkrankheiten und Leberleiden zum Einsatz, äußerlich auch bei Akne und zur Wundbehandlung. Dazu wird eine Tinktur aus der ganzen Pflanze, einschließlich der Wurzel verwendet.

Gänseblümchenblättertee regt den Appetit und den Stoffwechsel an, fördert die Verdauung und kann wegen seiner Fähigkeit, Krämpfe zu stillen auch als Hustenlinderungsmittel eingesetzt werden.

Die Blüten enthalten Saponine, Bitterstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe und Schleim.

Die jungen Blätter werden manchmal als Salat bei Frühjahrskuren verzehrt.