Der Johannisbrotbaum wächst im Mittelmeerraum und entwickelt als Frucht eine Schote, das Johannisbrot. Aus dieser wird ein Mehl hergestellt, das unverdaulich ist und keinen Nährwert besitzt. Damit werden Nahrungszubereitungen angedickt und - da es das Hungergefühl nimmt - Diätmittel für Schlankheitskuren damit angereichert.

Präparate aus Johannisbrotmehl lindern auch Durchfall und Erbrechen und sind auch für Säuglinge gut verträglich.

Bei normaler Anwendung ist Johannisbrotmehl unbedenklich, hohe Dosierung können aber zu Darmverschluss führen.