Olivenöl ist nicht nur ein wohlschmeckendes Speiseöl, es wird auch zur Herstellung von Cremes und Balsamen zur Behandlung von Sonnenbrand, Verbrennungen und trockener Haut verwendet.

Das Öl enthält Vitamin E, die einfach gesättigte Ölsäure und mehrfach gesättigte Linol- und Linolensäure.

Der Olivenbaum ist ein typischer Baum des Mittelmehrraumess, der schon seit Jahrtausenden als "Ölbaum" bekannt ist. Der Baum kann mehrere hundert Jahre alt werden.

Zur Anwendung kommen auch die Blätter des Olivenbaums, die getrocknet als Tee (20 Blätter auf 300 ml kochendes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen) bei leichtem Bluthochdruck und leichter Diabetes verabreicht werden. Die Blätter sollen auch einen leicht beruhigenden und schlaffördernden Effekt haben, das Immunsystem stärken sowie den Cholesterinspiegel senken.

Das Olivenöl im Rahmen der täglichen Ernährung soll einer Arterienverkalkung vorbeugen.