Das harmlose, vielbenutzte Küchenkraut birgt unterirdische Geheimnisse. In hohen Konzentrationen wirkt das ätherische Öl der Wurzel erregend und berauschend.

Hauptbestandteil des Öls ist der Stoff Apiol, der den Rausch hervorruft und auch erotische Phantasien auslösen kann. Das ätherische Öl ist in Apotheken rezeptfrei erhältlich.

Die Dosierung ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, man muss sich vorsichtig herantasten, eine Überdosis kann schwere Übelkeit, Erbrechen und Übererregung des Zentralnervensystems bis hin zum Tod verursachen. In der Schwangerschaft darf Petersilienöl nicht eingenommen werden, es besteht die Gefahr einer Fehlgeburt.

Das Petersilienöl wird auch zur Herstellung der illegalen Drogen MDA und MDMA benutzt. 

In geringen Dosen eingenommen wirkt das Öl der Wurzel harntreibend.