Die Sand-Strohblume enthält Flavonglykoside, Bitterstoffe, Gerbstoffe und etwas ätherisches Öl.

Die getrockneten Blütenköpfchen werden zur Anregung der Gallenabsonderung, der Magensaft- und Bauchspeicheldrüsensekretion und der Harnausscheidung verwendet. Sie ist ein beliebtes Mittel vor allem bei Gallenleiden und die Pflanze wirkt appetitanregend. Manchen Tees wird sie auch als Schmuckpflanze beigemischt.

In der Homöopathie findet die Sandstrohblume bei Ischiasschmerzen Verwendung.