Sternanis

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Im Gegensatz zum Echten Sternanis, dessen ätherische Öle krampflösend auf die glatte Muskulatur wirken, enthält der Japanische Sternanis Sesquiterpenlactone, die giftig sind und Krämpfe verursachen. Die Verwechslungsgefahr ist groß, man sollte also auf kontrollierte Fertigpräparate zurückgreifen.

Der Echte Sternanis wird zur Behandlung funktioneller Verdauungsstörungen eingesetzt, die mit Gärungsprozessen im Darm zusammenhängen (Blähungen, Aufstoßen).

   

Die Früchte des bis zu 10 Meter hoch wachsenden Baumes werden geerntet, solange sie noch grün sind und erhalten durch das Trocknen ihre rotbraune Farbe.

Alle Arten enthalten ein ätherisches Öl, das dem des Anis ähnlich ist und als Gewürz eine große Bedeutung hat. Asiatische Fleischgerichte wie die Pekingente werden mit Sternanis aromatisiert. Bei uns findet er Verwendung hauptsächlich in der Weihnachtsbäckerei.


 

 


Foto mit freundlicher Genehmigung von:
 
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