Oft wird der Wasserfenchel heutzutage nicht mehr benutzt. Früher kam die schleimlösende Sumpf- und Wasserpflanze bei chronischem Bronchialkatharrh und bei Lungentuberkulose zum Einsatz. Homöopathisch wird die Pflanze bei den selben Krankheitsbildern benutzt.

Das ätherische Öl des Wasserfenchels ist durch den hohen Gehalt an Phellandren giftig.

Die Pflanze (Oenanthe aquatica) wächst in ganz Europa.