Das Wiesenschaumkraut wurde früher gelegentlich zur Blutreinigung und Entschlackung angewandt. Heute wird Tee aus dem Wiesenschaumkraut in der Naturheilkunde gegen Rheuma und andere Schmerzzustände eingesetzt.

Das Kraut wächst auf feuchten Wiesen und lichten Laubwäldern in der ganzen nördlichen Hemisphäre und enthält Glucosinolat, Glucocochlearin, Butylsenföl und Vitamin C.

In der Homöopathie wird das Wiesenschaumkraut zur Behandlung von Magenkrämpfen verordnet.

Die jungen Blätter, die vor der Blüte gesammelt werden, und die jungen Sprossen sind essbar. Sie schmecken ähnlich wie Kresse und werden in Salaten und Kräutersuppen, sowie in Kräuterquark und Frischkäse verwendet.